Spumante Brut
 

Vitigno:    Asprinio 100%
Zona di produzione:  Agro Aversano e Giuglianese
Terreno:    Prevalentemente sabbioso, con buona permeabilità superficiale, di genesi quasi esclusivamente vulcanica
Altitudine del vigneto:  80 metri s.l.m.
Sistema di allevamento:  Alberata aversana su piede franco
Resa uva kg/ha:   9000
Raccolta:    Prima decade di settembre, manuale in cassette
Vinificazione:   Fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successiva maturazione in acciaio per 6 mesi
Presa di spuma:   6 mesi in autoclave
Affinamento:   4 mesi in bottiglia

 
Bianco
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