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Cripto
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Cripto

€46,00

DENOMINAZIONE: Aversa Asprinio Spumante DOP
TIPOLOGIA: Metodo Classico  – Millesimato – Dosaggio Zero
VITIGNO: Asprinio 100%
ALCOL: 12%
ZONA DI PRODUZIONE: Agro Aversano
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica
ETA’ DELLE VITI: 50-350 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberata Aversana e Sylvoz
ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Nord–Sud
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 80 metri slm
DENSITA’ D’IMPIANTO: 60 ceppi/ha (Alberata) – 1650 ceppi/ha (Sylvoz)
RESA UVA/CEPPO: 220 kg/ceppo (Alberata) – 45 q/ha (Sylvoz)
RESA VINO/UVA: 48%
PRODUZIONE: 2.000 bottiglie di cui 1.050 numerate per l’Italia
CAPACITÀ: 0,75 L

Codici di riciclo per la raccolta differenziata: 

  • L'ordine minimo è di 3 bottiglie, anche miste. La spedizione è gratuita in tutta Italia!
  • La consegna viene effettuata entro le 24-48 ore lavorative a seconda del luogo di destinazione.
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“Cripto” è il nostro metodo classico: lo spumante che rifermenta nascosto da occhi indiscreti, protetto dalla luce, sbalzi termici, rumori, nelle grotte in tufo a 15 metri di profondità, al di sotto della secolare casa padronale, oggi cantina, della famiglia Numeroso. 

VINIFICAZIONE:
Il raccolto delle uve viene effettuato in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto. I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo. Dopo otto mesi in acciaio ad affinare con continui bâtonnage, segue l’inoculo e successivo imbottigliamento con tappo corona. Dopo una sosta di 38 mesi in bottiglia, si procede con il remuage sulle pupitre della durata di due mesi circa, poi successiva sboccatura con dosaggio zero . L’affinamento prosegue in bottiglia per diversi mesi.

DEGUSTAZIONE:
Vino dal colore giallo paglierino intenso, presenta una spuma persistente e di finissimo perlage frutto del metodo classico e della sosta di 38 mesi in bottiglia. Al naso intenso sentore di fragranze fruttate, agrumate e floreali; il gusto secco, deciso ed equilibrato.

ABBINAMENTO:
Va servito ad una temperatura di 6°C, abbinato a tutto pasto si sposa a pietanze di mare, crostacei crudi, fritture e mozzarella di bufala.
Conservare in luogo poco illuminato, fresco (temperatura non superiore ai 14°C) ed asciutto.

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I Borboni S.r.l.
Sede legale: Via E. de Nicola 7, 81030 Lusciano (CE)
P.iva: 02300560618
Tel: 081 814 13 86
Mail: info@iborboni.it

Orari di apertura
Dal Lunedì al Venerdì
La mattina dalle ore 9:00 alle ore 13:00
Il pomeriggio dalle ore 15:00 alle ore 19:30

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